フライパンのダイヤモンドコートは有害?問題とされるフッ素加工の真実

キッチンにあるダイヤモンドコートパン
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ご訪問ありがとうございます。

さくらです。

私が愛用しているアイリスオーヤマのダイヤモンドコートパン。

フッ素加工なので焦げ付くこともないし、劣化しにくくとても丈夫なので気に入っています。

ベージュのダイヤモンドコートパン9点セットはこちら

ところが、ネットで何やら気になる情報が。。。

「ダイヤモンドコートは有害である」

さくら
さくら

えっ・・・有害!?
フライパンが有害ってどういうこと!?

気に入って毎日使っていたフライパンが有害だとしたらこれは一大事!

いったい何が有害なのかきちんと調べてみることにしました。

ということで今回のお題はこちら↓↓

ダイヤモンドコートの有害性

この記事で分かること
  • ダイヤモンドコートが有害だと言われる理由
  • 有害性の有無とその根拠

ダイヤモンドコートはとても人気商品なので、有害だと聞いて気になっている方も多いはず。

さくら
さくら

でも大丈夫!
ダイヤモンドコートパンは安心して使えるフライパンです♪

結論として、ダイヤモンドコートは有害ではありません。

では、何が有害とされているのか?

真相を深堀していきます!

ダイヤモンドコートのフライパンを使っている方はもちろん、フッ素樹脂加工のフライパンを使っている方危険だからフッ素樹脂加工のフライパンは使ってないという方にも、ぜひご覧になってほしい記事となっています。

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ダイヤモンドコートが有害だといわれる理由

ダイヤモンドコートのフライパンが有害だと言われる理由に、フッ素樹脂加工であることと、加工時にある物質が使われていることが挙げられます。

さくら
さくら

ダイヤモンドコートが有害というよりフッ素樹脂加工していることが問題なんだね!

有害だと言われる原因はフッ素樹脂加工だから

フッ素樹脂加工が有害であると言われる原因に、PTFE(ポリテトラフルオロエチレン)PFOA(ペルフルオロオクタン酸)という物質があります。

PTFEとは・・・
フッ素原子と炭素原子からなるフッ素樹脂(テフロン)のこと。
摩擦係数が少なく、焦げ付きにくい性質を持つことから、フライパンなど多くの調理器具に採用されている。

PFOAとは・・・
PFOAは、フライパンの表面にPTFEを接着する際に使う助剤のこと。
自然界には存在しない化学物質で、摂取すると体内で分解されず蓄積されてしまう。

この2つの物質による有害性が、ダイヤモンドコートなどのフッ素樹脂加工のフライパンが危険だと言われてしまう原因になっているんです。

フッ素加工の危険性

PTFE(フッ素樹脂)は、一定以上の高温になると有毒ガスを発生します。

260℃で劣化が始まり、およそ360℃を超えると有毒ガスを発生するとされています。

また、PFOAは性質上分解されないことから体内に入るとそのまま蓄積されてしまい、発がん性、未熟児、免疫力低下などを引き起こす可能性があるとされています。

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家庭で使う際の危険度は低い

フッ素樹脂であるPTFE、フライパンに接着する際の助剤であるPFOAが有害だということは分かりましたが、果たしてそのようなフライパンを使用していても大丈夫なのでしょうか?

更に深堀りしていきます!

PFOAは条約により廃絶

体内に蓄積し発がん性などが懸念されるPFOAは、残留性有機汚染物質に関するストックホルム条約により廃絶され、国内のフッ素樹脂業界ではすでにPFOAは使用されていません。

2019年4月29日~5月10日にジュネーブ(スイス)において、残留性有機汚染物質(POPs)に関するストックホルム条約(POPs条約)の第9回締約国会議(COP9)が開催され、新たに「ジコホル」及び「ペルフルオロオクタン酸(PFOA)とその塩及びPFOA関連物質」を同条約の附属書A(廃絶)に追加することが決定されました。

引用:経済産業省 ストックホルム条約第9回締約国会議(COP9)が開催されました
さくら
さくら

条約で禁止されたってことは、現在流通しているフッ素樹脂加工のフライパンはすべて安全ってことだね!

親切に「PFOAフリー」と明記されたフッ素加工のフライパンも販売されていますが、明記されていないからといってPFOAが使用されているわけではありません。

▼心配な方はきちんと明記されているフライパンがオススメ

フッ素加工は高温加熱しなければ危険性はない

ガスコンロの火

PTFE(フッ素樹脂)が有毒ガスを発生させるのは360℃以上

家庭のガスコンロで調理をする場合は高くても200℃程度ですので、360℃まで上がるようなことはありません。

つまり、家庭で普通に料理をするだけであれば有毒ガスが発生することはないということになります。

ただし、フライパンを空焚きすると400℃以上もの高温になってしまうので注意が必要です。

さくら
さくら

でも、最近のガスコンロにはSiセンサーが付いてるから高温は防げるよね♪

Siセンサーとは、約250℃になると自動消火する調理油過熱防止装置や、お鍋の焦げつきを初期段階で検知し自動消火してくれる焦げつき消火機能、万が一火を消し忘れても自動消火してくれるコンロ消し忘れ消火機能などの温度センサー機能のことを言います

IHでももちろん温度センサーが付いているので、必要以上に高温になってしまうことを防ぐことが可能です。

▼ガスコンロの安全性についてはこちらの記事を参考にしてみて下さい

加工が剥がれても体内に吸収されない

フッ素加工のフライパンを使っていて気になる事といえば・・・

剥がれたコーティング部分・・・もしかして食べちゃってる!?

ということだと思いますが・・・おそらく体内に入っている確率は高いのではと思われます。。。

さくら
さくら

うぅぅぅ・・・

高温にならないと有毒ガスを発生させないといっても、さすがにフッ素の欠片を食べてしまうのは危険なんじゃないかと不安になりますよね。

しかし、たとえ欠片を長期的に摂取してしまったとしても人体に影響はないと立証されているんです。

フッ素樹脂自体の経口摂取に関する健康影響の報告は見当たりません。調理器具からはがれ落ちたコーティングの薄片を飲み込んだとしても、体に吸収されず体内をそのまま通過し、ヒトの体にいかなる毒性反応も引き起こさないとされており、動物実験でも、PTFE を 25%含む飼料を 90 日間与えたラットでは有害な影響は見られなかったと報告されています。

引用:食品安全委員会資料

剥げたコーティングが口に入ってしまうのは何となく気持ちが悪いですが、人体に影響がないと立証されているのは大きな安心材料になりますよね。

結論。「ダイヤモンドコートは有害だ!」とは言えない

これらをまとめてみると、ダイヤモンドコートパンを含むフッ素樹脂加工のフライパンが有害であるとは言えません。

PFOAはすでに使用されていないということフッ素樹脂が有毒ガスを発生させるのはかなりの高温になった場合に限ることフライパンのコーティング部分を摂取してしまっても人体に影響がないことなどが明確なのであれば、必要以上に避ける必要はないのではないかと思います。

さくら
さくら

長年フッ素加工のフライパンを愛用してきた我が家は一体どれだけコーティングの欠片を食してきたことか・・・(笑)
一応、家族全員ピンピンしております!

ただし、空焚きに関しては注意が必要です

およそ360℃以上の高温になれば有毒ガスを発生させることは間違いありません。

家庭で料理する際にそこまで高温になることはないですが、5分間空焚きすると一気に350℃にまで達してしまいます。

さらに、Siセンサーが全てのガスコンロに付いているわけではないですし、センサーが故障していて安全装置が働かなくなっているなんてこともあるかもしれません。

ガスコンロの安全性について詳しく知りたい方はこちらの記事も参考にしてみて下さい。
≫ガスコンロの寿命は?20年使っても大丈夫?

さくら
さくら

これを機に、ご自宅のガスコンロのSiセンサーを確認してみよう!

▼こちらのSiセンサーのロゴが目印

Siセンサーのロゴ
画像お借りしました

ここまで、ダイヤモンドコートに使われているフッ素樹脂加工は安全であると説明してきましたが、それでもどうしても有害性が気になる・・・空焚きしてしまうことがあるかも・・・という方は、鉄やセラミックなどのフッ素樹脂コーティングされていないフライパンを使うことをオススメします♪

▲鉄板の表面に「窒化鉄層+酸化鉄層」を形成。使い込むほど焦げ付かない!

▲全面セラミックコーティング。高熱伝導率で焦げ付きにくい!

▲オキシナイト加工により錆びにくくお手入れしやすい♪

まとめ

ということで今回は、ダイヤモンドコートのフライパンの有害性についてご紹介してみました。

今日のおさらい
  • 有害とされるのはPTFE(フッ素樹脂)とフライパン加工時に使う助剤のPFOAである
  • PFOAは条約により現在は使われていない
  • PTFE(フッ素樹脂)はおよそ360℃以上で有毒ガスを発生するが通常調理ではそこまで高温にならない
  • フッ素樹脂は摂取してしまっても人体に影響はない
  • ダイヤモンドコートのフライパンが有害であるとは言えない

今回、ダイヤモンドコートのフライパンがフッ素樹脂加工であるため有害だと言われてしまうことが分かりました。

フッ素加工されたフライパンを安全に使うには、とにかく空焚きしないように気を付けることです。

さくら
さくら

ちなみに、大きなフライパンにウインナー3本焼くなども要注意!
空焚きと同じことになりますよ!


フッ素加工はやはり焦げ付かないのが最大の魅力。

現在愛用しているダイヤモンドコートパンはとても強度があり、ほぼ毎日使用していますが半年以上経った今もコーティングは剥がれず綺麗な状態を保っています。

ダイヤモンドコートパン

長く愛用するために、これからも正しく安全に使っていこうと思います!




ではでは~~~




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コメント

  1. のり より:

    すごく気になって調べていたところこちらのブログにたどり着きました。買ったばかりのフライパンをまた買い替え!?と思っていたのが大丈夫なことがわかり、本当に良かったです。わかりやすいご説明に心から感謝します!ありがとうございました。

    • さくらさくら より:

      のりさん、はじめまして。
      ご訪問ありがとうございます!
      また、本記事を参考にして頂けてとても嬉しいです♪

      私も、フッ素コートの有害性について耳にした時は「買い替えか!?」と焦りましたが、調べに調べて安全を確認しましたので、同じように不安に思っている方にもシェアしたいと思い記事に致しました。

      少しでもお役に立てたようで嬉しいです。
      わざわざコメントを下さりありがとうございました!

      さくら